RUPTURE DE STOCK 

Par F. VERGNON, P. DUBOIS et N. DELORME

Ces études menées sur Taluyers, Saint-Laurent-d’Agny et Mornant montrent des évolutions relativement parallèles dans la surface globale d’exploitation : croissance sur l’ensemble du XIXe siècle, nouveau départ après la crise du phylloxéra, diminution depuis les années 50.

Par M. et P. BLANC

Les « baux à grangeage à moitié de tout fruit » sont explicités à l’aide d’extraits de minutes notariales, concernant deux domaines situés à Brignais. Les etxtes soulignent le soin apport à la taille, au travail de la terre et à la vinification.

Par N. DELORME

C’étaient « à la fois des salariés et des entrepreneurs, payés à prix fixe et spécialisés dans la culture de la vigne ». En annexe, une quinzaine de termes techniques régionaux concernant la viticulture.

Par N. DELORME

Les vendanges « au début du siècle et jusqu’à la dernière guerre ». L’article décrit la tâche de chacun, vendangeurs, maître, porteur, rythmée par les différents repas, la « revole » qui clôt ces journées, le pressurage, tout en évoquant l’atmosphère, les chants et la bonne humeur. « Où êtes-vous, vendanges d’antan ? »

Par F. VERGNON

Il restait dans chaque village de 8 à 15 jours. La description est accompagnée du dessin de l’appareil (à voir sur la page de présentation de ce numéro). L’alcool titrait environ 50°. Les « gapians », contrôleurs des contributions indirectes, surveillaient toutes les opérations.

Par N. DELORME

Jusqu’en 1914, chaque viticulteur distillait ses marcs de raisin sans limitation de quantité. Mais étant donné les droits élevés perçus pour le transport, on envoyait fréquemment l’alcool en contrebande dans la Loire. Des chiens bien dressés transportaient l’eau-de-vie dans des vessies de porc attachées sur leurs flancs, ou bien on cachait un barricot d’eau-de-vie à l’intérieur d’un tonneau rempli de vin.

Par L. VIGNON

Au moment des vêpres, à 2 heures à Vernaison et à 3 heures à Charly, les cabarets doivent être fermés, ainsi qu’à partir de 8 heures du soir. Un notaire décide de faire sa ronde avec l’aide de deux acolytes. Le résultat est diabolique !

Par R. DAMS

Sous l’Ancien Régime, il y a une « immense variété de différents types de pichets à couvercle, caractéristiques des régions ». La Révolution, instaurant le système métrique, a unifié partout la vente des liquides. La fabrication des bouteilles de verre se développe grâce à l’utilisation du charbon de houille (Givors, Rive-de-Gier). L’article décrit les formes de pichets lyonnais, avec schémas, illustrations et photographies. Le système métrique, établi par décret en 1793, devient obligatoire en 1840.

Par N. DELORME

Un joli conte mythologique explique pourquoi les buveurs chantent d’abord comme des oiseaux, puis deviennent forts comme des lions, avant de devenir bêtes comme des ânes.

Par P. DUBOIS

M. A. Jaillet, maire de Saint-Laurent-d’Agny, rappelle l’origine de la fête de saint Vincent, devenu patron des vignerons à cause sans doute de l’assonance de son nom avec le « vin ». Elle se célébrait le 22 janvier : après la messe et la bénédiction des vignes, on tuait le cochon et on allait boire au café situé en-dessous de la chapelle. Après une longue interruption, la fête a repris à partir de 1977.

Par P. ESCOT

Extraits du journal d’un facteur de Vaugneray. Il relate les calamités - orages, gelées, phylloxéra, oïdium, mildiou et black-rot -, et rapporte les quantités récoltées et les prix de vente du vin.

Par P. DUBOIS

Article technique très clair et détaillé, avec la description des opérations, des matériaux et des outils dans leur désignation régionale, accompagnée de dessins variés. En annexe, rappel des numéros de l’Araire qui contiennent des articles traitant du vin, ainsi que des ouvrages publiés sur ce thème.